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03 mayo 2024
- Una de mis grandes pasiones tomarme una cerveza (dos a la semana), pero no hablo de cualquier cerveza, hablo de Paulaner..
- Dejo aquí algunas referencias:
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La cerveza alemana Paulaner es una de las cervezas con más prestigio de Múnich. Toda una reina de la Oktoberfest que debes conocer.
18 agosto 2022
Prost Miteinand! O como diríamos nosotros ¡Salud a todos! Es una de las frases bávaras más populares que acompañan a la cerveza Paulaner, una cerveza alemana de calidad elaborada a partir de trigo y levadura con una larga tradición artesanal detrás.
Actualmente, es una de las marcas más prestigiosas de München o Múnich y también una de las mayores protagonistas de la mítica Oktoberfest y los Biergarten de toda Alemania. La Paulaner es por mérito propio una de las cervezas más consumidas a nivel mundial y según los datos de la propia empresa cervecera, año tras año se exportan miles de hectolitros en más de 60 países.
En 1944 las instalaciones originales fueron destruidas por los bombardeos de la fuerza aliada causando que la planta quedará inutilizada hasta 1950. Una vez finalizada la postguerra la empresa fue adquirida por Schörhuger, un grupo de empresas alemán que la modernizó y expandió con la apertura de nuevas cervecerías por toda Alemania hasta su posterior venta.
En la actualidad la empresa es propiedad del grupo Brau Holding International y Heineken y su sede se encuentra en el emplazamiento original del monasterio Neudeck ob der Bau de Müchen.
El caso de la cerveza Paulaner y según la propia empresa, la bebida se elabora con agua subterránea en un depósito ubicado a 190 metros de profundidades de la tierra. La pureza del agua es un aspecto a tener en cuenta para los controles de calidad, ya que si esta no se encuentra en condiciones toda la experiencia de sabor puede verse alterada.
Una cerveza para realizar el tapeo a la alemana
El gusto afrutado y dulce de la Paulaner marida muy bien con todo tipo de primeros platos y postres. Aunque en muchos bares de Alemania conocidos como Biergartens es muy popular acompañarlo con un entrante conocido como Brotzeitbrett.
Se trata de una pizzarra de embutidos, queso, salchichas y algunas especialidades de la región durante las celebraciones de la Oktoberfest es muy popular y normalmente se puede acompañar de manera individual o colectiva. La tradición bavara sugiere que durante el festín se brinde varias veces diciendo la frase “Prost Miteinand” en alto.
